الكيمياء الحيوية للكائنات الدقيقة
|
|---|
- :مؤلف
- كيحل، مبروك
- :المادة
- بيولوجيا
- :الكلية
- /
- :السنة
- 2001
- :دار النشر
- دار الغرب
- :الصفحات
- /
- :ردمك
- /
- :الملخص
- يعرض هذا الكتاب الجامعي التحولات المختلفة للمواد العضوية التي تقوم بها الكائنات الدقيقة.إن التفاعلات الحيوية المنجزة لدى هذه الكائنات تتجم بواسطة إنتاج الكتلة الحيوية و عمليات الهدم و البناء و التحويل و تركيب الجزيئات العضوية . أصبحت الوظائف الحيوية التي تنجزها الكائنات الدقيقة و دراستها من زاوية الكيمياء الحيوية مصدر معارف حديثة في حقل التكنولوجيا الحيوية و تستخدم تطبيقاتها في المجالات الصناعية و الإنتاجية الحيوية . إن الطاقة الحيوية و علاقتها بالعناصر الغذائية هي جزء هام من إهتمامات هذا الكتاب الذي يسلط الضوء على مجموعة التفاعلات المنجزة وفق آليات معقدة يمكنها أن تفرز موادا حيوية هامة كالفيتامينات و المواد العطرية و الأحماض العضوية و المضادات الحيوية و البكتريوسينات التي تدخل ضمن التوجهات الحديثة للأمن الغذائي و الوقاية من الأمراض